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Alimentación en verano
17th jul

2018

Alimentación en verano

La alimentación juega un papel fundamental en el aspecto de la piel en verano. Por lo que lo ideal es aumentar en verano el consumo de alimentos con potentes antioxidantes.

A continuación, os dejamos las recomendaciones de la Doctora Mª José Burgués en las que podréis conocer, además, qué nos aporta cada alimento.

1º.- La alimentación empieza por una buena hidratación, si tienes sed bebe agua (¡no refrescos!)

2º.- Alimentos aconsejables y que debemos consumir en verano:

Alimentos ricos en vitamina C, E y A 

  • La vitamina E bloquea el paso de radicales libres. Los encontraremos en legumbres, nueces y cereales integrales.
  • La vitamina C ayuda a producir colágeno, preserva la elastina. Los encontraremos en verano en alimentos de color rojo: tomate, sandia y pimiento rojo.
  • Ricos en vitamina A o betacaroteno. Estimula la producción de melanina y neutraliza radicales libres. Los encontraras en mango, melocotón, calabaza, espinacas, brócoli, berenjena, etc. Ten en cuenta que el caroteno alcanza niveles máximos sanguíneos a los 15 días.

Pescado azul 

  • Rico en vitamina E y omega3, por lo tanto optimiza el funcionamiento de la membrana celular.
  • Son pescados azules: las sardinas, caballa, anchoas y salmón (En nuestras redes sociales puedes encontrar consejos y valores nutricionales sobre las sardinas: https://www.instagram.com/p/BlH5Ed2g1Gh/?utm_source=ig_web_copy_link)
  • La caballa no debe ser consumida si se tiene gota o hipertensión

Ensaladas y verduras de hoja verde 

Ahora son mas apetecibles que nunca las ensaladas y verduras de hoja verde: brócoli, col rizada, espinacas, acelgas, apio, lechuga, perejil, pepino, pimiento verde, etc. Consúmelas diariamente.

Proteínas 

En cuanto a las proteínas, nos inclinamos por la carne blanca y huevos, no por la carne roja:

  • La carne blanca como el pollo campero, frente al industrial. Ya que la calidad de la proteína no se puede comparar: un pollo de corral se mata no antes de los 90 días y los pollos industriales a los 45 días.
  • Los huevos, ricos en aminoácidos esenciales, mejor ecológicos. La clara contiene la proteína de más alto valor biológico y la yema es rica en acetilcolina (influye en el desarrollo de la memoria), y en vitamina A, D, E, B. Para todos aquellos que aun le tengáis miedo a los huevos por el colesterol, deciros que el colesterol de la yema no afecta a las personas sanas, a nivel del hígado se convierte en lecitina que hace que no sea absorbido por el cuerpo humano.

 

Una mención especial a la quínoa 

La quínoa no es un cereal, es un pseudocereal, rica en proteínas y minerales, de sabor agradable y textura suave, por lo tanto, muy versátil en la cocina.

Se produce en los Andes y se cocina de una manera especial: 3 partes de agua por una de grano; y 15-20 minutos de cocción. Solo hay que tener una precaución: ¡lavarla! (no ponerla simplemente a remojo) y lavarla repetidas veces, porque contiene saponinas y son toxicas.

  • Rica en vitaminas de grupo B, C, E y tiamina
  • No contienen gluten, por lo tanto lo pueden consumir los celiacos.
  • Tiene un índice glucémico bajo, la pueden consumir los diabéticos sin ningún miedo.
  • Controla el colesterol.
  • Alimenta el cerebro.
  • Os prometemos una receta

Frutos secos 

Consúmelos en invierno y en verano. Como sabéis somos muy fans de las nueces: https://www.instagram.com/p/BkzY0c7Fwpy/?utm_source=ig_web_copy_link

Y, como no, el chocolate negro 

Es cacao mas azúcar, las propiedades al chocolate se las da el cacao no el azúcar, por lo tanto deberíamos consumirlo siempre con un mínimo del 70% de cacao.

¿Sabíais que los mayas y los aztecas lo regalaban a sus dioses?

  • Potente fuente de antioxidantes
  • Protector cardiaco, es rico en ácido esteárico que el hígado convierte en ácido oleico
  • Es bueno para el cerebro por su alto contenido en teobromina
  • Es bueno para la piel
  • Rico en minerales vitales, magnesio, cobre, hierro, potasio, calcio, etc.
  • Un estudio concluye que combate la fatiga crónica. Pero los únicos estudios fiables, hechos por diferentes universidades de prestigio, dicen que no deberíamos consumir mas de 28 gr. De chocolate negro, dos o tres veces por semana y siempre en el desayuno.
  • ¡Ah! El chocolate blanco no es chocolate

 

3.- Por supuesto, todo regado por un buen aceite de oliva virgen extra!

4.- Come fruta, verdura y proteínas sanas

5.- Bebe 1 litro y medio de agua al día.

6.- Come snaks saludables (como por ejemplo, nueces)

7.- ¡SPF, SPF, SPF!

8.- Desconecta y disfruta

¡Os deseamos un feliz verano! 

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